お待たせしました！！「オージービーフ&ラム 春のランチパーティ！」実食レポです☆

こちらがオージービーフ&ラム 春のランチパーティメニュー。

まずはスパークリングワイン。

春らしいピンク色！

Yellowglen Pink はオーストラリア産の淡いピンク色が魅力のスパークリングワイン！

やや甘口で酸味は穏やかでピノノワールのイチゴの香りと、シャルドネのシトラス風味が楽しめます。

ブドウはオーストラリア南東部数ヶ所で栽培されたものをブレンド！

品種：シャルドネ　ピノ・ノワール

産地：オーストラリア

タイプ：やや甘口

同じテーブルのえるこみミセスブロガーズ の皆様と一緒に乾杯☆

１品目は、オージー・ビーフランプ肉の「ミニハンバーガー」

オージービーフのランプ肉を使用。

バンズ・レタス・トマト・オニオン・ピクルス・トマトソース(ケチャップ)・マスタードがプレートに乗っています。

セルフですよ。

厚めのお肉です！

ピクルスも厚切り。

ケチャップとマスタードを乗せて・・・

ピクルスも乗せて・・・

完成！

片手サイズですが、ランプ肉の厚みがあるので意外なボリューム！！

しっかりとした歯ごたえのオージービーフのランプ肉です。

ワインは赤・白どちらかをセレクト。

Dreamtime Pass Shiraz(赤)

同じくオーストラリアのワインです。

深みのあるラズベリーと甘草の香り。

熟したプラムにトーストやバニラの風味が混じるソフトな味わい。

白胡椒やプラムの風味のシラーズ90%、ラズベリーの香りと深い色合いのルビー・カベルネ8%

ボリュームあるタンニンをもつプティ・ヴェルド2%をブレンド。

２品目は、オージー・ラムロインのたたき

オージーラムロインは赤肉のみを使用。

にんにく・バジル・タイム・オリーブオイルで1時間マリネをした後

塩胡椒して焼き色をつけ冷やす。

オニオン・みょうがのスライスが敷かれたプレートに盛り付けられて登場。

さらにオリーブオイルとしょうゆ・レモン汁のドレッシングがかけられています。

想像以上に柔らかくて、臭みもまったくないラムロインのタタキ。

こんなに美味しいラム肉は初めてです。

パンは3種類。

バターなしでも十分なくらい。

３品目は、オージー・ラムショルダーと初夏の野菜のタジン風煮込み

再びラム肉。

材料は、オニオン・人参・セロリ・ズッキーニ・トマト・エリンギ・マッシュルーム・にんにく・ローズマリー・オリーブオイル・ロリエ。

タジンエピスは、パプリカ・クミン・シナモンスティック・カルダモンパウダー・塩・ジンジャーパウダー・サフラン・ガーリックパウダー・コリアンホール。

全ての材料をよく混ぜ、土鍋で約1時間に混んで完成。

こちらも驚きの美味しさのラム肉。

柔らかくて食べやすい、ちょっとスパイシーな風味のお料理です。

３品目は、オージー・サーロインステーキ「すき焼き」スタイル

オージービーフのサーロインを使用。

温泉卵と海苔・わさびとともにいただきます。

フライドポテトが添えてありますが、サーロインの上にはマッシュルームとオニオン・ニンニクも乗っています。

温泉卵のとろとろの黄身をからませていただくと、見事にすき焼き風になっていました！

最後はデザート。

4種の盛り合わせプレートになっています。

ろうそくのようないちごのデザート。

いちごショートケーキのようにスポンジとムース・いちごソースが詰まっています。

甘酸っぱいいちごのソースがたっぷり。

チョコレートは3種。

紅茶のムース。

カラメルがぱりぱりしていて美味しい！

白桃のデザート。

ふわふわのムースのようなドーム状の中に白桃が入っています。

果肉もしっかり入っていました。

食後のドリンクはコーヒー・紅茶・ハーブティーから。

ローズヒップティーをいただきました。

写真はMLA駐日代表のグレン・フィースト氏と沼尻寿夫総料理長。

お二人とも気さくな方で個人的にもいろいろお話をさせていただきました。

お忙しい中ありがとうございました。

沼尻寿夫総料理長はメディアでお目にかかるお写真よりもだいぶスマートなのは30キロのダイエットに成功されたからなんだそう。

ダイエットに秘訣もこっそり教えていただいちゃいました。

主催のMLA豪州食肉家畜生産者事業団さま 、ご招待いただきましたえるこみ さま、素敵な時間をありがとうございました。

ウェスティンホテル東京 （THE WESTIN TOKYO）

東京都目黒区三田1-4-1

http://www.westin-tokyo.co.jp/index.html

【食べログ】http://r.tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13103707/

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